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ミッキーの日常

02
2018  20:36:44

数量限定の「熟成和牛のステーキ重」@「ステーキハウス 听(ポンド)」天満店



「ステーキハウス 听(ポンド)」天満店に行ってきました。
熟成肉のドライエイジングビーフ専門店「听グループ」のお店です。
ドライエイジングは温度や湿度を調節し風を当て続けることで肉が含む余計な水分を飛ばします。
そして凝縮されたたんぱく質が、酵素によって旨味成分であるアミノ酸に変化して行くのだそうです。
蘊蓄はさておき、お肉は美味しければそれで、(・∀・)イイ!! ですね。





店内はこんな落ち着いた雰囲気です。右側に熟成庫が見えます。
数量限定の「熟成和牛のステーキ重」(980円)にしましたが、同額の「熟成和牛の切り落とし」も気になりました。





サラダが出てきました。(゚д゚)ウマー!!!!!





待つこと20分弱。「熟成和牛のステーキ重」が出てきました。味噌汁とたくあんが付いています。





中が美しいロゼなお肉が全面に!そして薬味のワサビと青ネギが中央に。それでは頂きましょう。(-m-)



     

          

なるほどこれが、ドライエイジングビーフなのですね。タレはニンニク風味でした。最後はスプーンでご飯をかき込みましたよ。





ファサードです。エイジングビーフ・・・私は、アンチエイジングですが、何か?^^




住所:大阪市北区天神橋4-8-6 営業時間:11:30~14:30 17:30~23:00 不定休
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