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ミッキーの日常

24
2017  16:10:49

元の水に還る!?京の涼菓「京しぐれ」@「茶寮 宝泉」



【2008.08.19】の過去記事です。
京都は下鴨神社の北北東、閑静な住宅街にある「茶寮 宝泉」に行って来ました。
室内は、涼しい広々とした座敷で、京都の夏の装いです。
美しい庭を眺めながら冷たいお茶を頂けるのです。まさに、贅沢な夏の過ごし方ですね。





「京しぐれ」(860円)をオーダーしました。「冷たいうちにどうぞ。^^
涼しげなガラス器です。用の美・・・器は、実際に使われている時こそ、その美しさが最も引き出されます。





おしながきの説明です。
京都北山の純粋な伏流水を使い、ほんのわずかな甘みのみでお作りした寒天に丹波大納言小豆・白小豆を散らした涼菓です





静止した木匙の上で、プルプルと震えています。

フラジャイル♪

初めての不思議な食感です!
寒天を口に入れた瞬間に消えてなくなるのです!けして、大袈裟な表現ではないです。
口の中で溶けるというのはありますが、そんなレベルではないです。瞬時にして京都北山の水に還るのです!





冷たいお茶をもう一服、頂きました。時の経つのを忘れてしまうほどの心地よさです。





お店は、北大路通から少し南に入った所にあります。この立派な門構えが目印です。




住所:京都市左京区下鴨西高木町25 営業時間:10:00~17:00 定休日:水、木曜 (祝日の場合、翌日)
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