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ミッキーの日常

25
2020  21:34:45

「OSAKAだしSOBA」@「銀座 篝(かがり)」ルクア大阪店



「ルクア」の「バルチカ」B2Fにある「銀座 篝(かがり)」ルクア大阪店に行ってきました。
前々から気になっていてしょうがなかった未食の「OSAKAだしSOBA」(980円)にしました。




具材は、別添えです。
手前から青ネギ、これがトリュフオイルか!?と思ったら違ってました焦がしネギオイルでした。
あおさのり、タケノコ、サヤエンドウ、カイワレ、すりおろした柚子皮、鶏と豚のチャーシュー、三つ葉、ラディッシュです。





具材は別添えなので、素ラーメンです。





まずは、透き通った黄金色のスープをひと口・・・。



自分でトッピングする楽しさもあります。載せ方によっては芸術作品にもなります。センスが問われますね。^^
この繊細なだしに合うのはストレートの細麺です。茹で時間は短かったのですが、加水率が高いので伸びにくいです。
後半は、大好きな黒七味、ペッパーミルの胡椒でスパイシーに味変を楽しみました。美味過ぎた!





アルコール消毒。暖簾は人が接触しないようにまくり上げられていました。席も透明アクリル板で仕切られていました。

「銀座 篝」の過去記事③です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-876.html
「銀座 篝」の過去記事②です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-524.html
「銀座 篝」の過去記事①です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-68.html




住所:大阪市北区梅田3-1-3 ルクア1100(バルチカ)B2F 営業時間:11:00~24:00

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