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ミッキーの日常

07
2019  19:55:09

「ザ・リッツ・カールトン大阪」での結婚披露宴に出席しました♪



「ザ・リッツ・カールトン大阪」での結婚披露宴に出席しました♪





パーティー、セミナー、ランチ等で何度も行ったことがありますが、相変わらず迷ってしまいます。^^





控室で時間調整です。ウエルカムドリンクは控えめに。^^





「ザ・リッツ・カールトン」らしいテーブルセッティングです。一番の特徴が「ブルーゴブレット」です。





「スモークサーモンと帆立貝のカルパッチョ仕立て 様々な根菜 かぼすドレッシング」です。







「蕪クリームスープ プロシュートパウダー シブレット」です。



「プロシュートパウダー」はパウダーと言うよりアッシェ(みじん切り)ですね。「シブレット」は、あさつきに似たねぎです。





「甘鯛の鱗揚げ ほうれん草 舞茸 クリュスタシアンソース」です。



「クリュスタシアンソース」は、濃厚な海老や蟹の風味がプンプンのアメリケーヌソースでした。





「仔牛の真空調理とフォアグラステーキ 万願寺とうがらし さつま芋 大黒しめじ トリュフソース」です。



所謂、ロッシーニ風ですね。フォアグラは臭みもなく、真空調理の仔牛肉の食感が斬新でした。





「マスカットで作るパンナコッタ ソルベをジュレに浮かべて」です。







取り分けた「ウェディングケーキ」です。上品な甘さです。



                

一口サイズの小さなお菓子「プティフール」です。
フランボワーズの酸味とチョコレートの甘さとのコントラスト。最後は、コーヒーをお代わりしました。





最高にステキな結構披露宴でした!出口で頂いたミント菓子です。記念に取って置こうかな。^^




「ザ・リッツ・カールトン大阪」:大阪市北区梅田2-5-25

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